郷土資料館企画展

いま、豊田市郷土資料館の企画展

「一弓入魂〜とよたの弓文化をさぐる〜」

を取材してきました。






写真撮影禁止ですが、

取材ですので許可を取って撮影ＯＫ

まあ、このブログも記事の予告ということで。



この企画展、力はいってるわ。

かなり見応えがありますよ。

１時間じゃ、たぶん時間が足らないです。



詳しくは

今週号の矢作新報で書きます。







  

牡蠣燻製の漬け込み

燻煙の終わった牡蠣。

昼休みに、オリーブオイルに漬け込みました






近々、高知のアユ釣り師匠が泊まりに来るので、

１つはお土産用です。

いつも高知へ遊びに行くたびに

お世話になっている奥さんに食べて貰いたい！





前回、漬け込み５日目に食べたら

ちょっと早い感じでした。



今度はじっくり待ちましょう。



待てる自信ないけどね。



  

牡蠣の燻製・第二弾！

先日つくった牡蠣の燻製オリーブオイル漬けが

あまりにも旨かったので、もう無い・・・。

というわけで

昨晩から、また作ってます。

うはははは。




前回は１個あたり１００円ほども掛かりましたが

今回は、瓶はあるし、オイルも注ぎ足し。

スモークウッドも前回の残り物。

単価がだいぶ下がりますな。





今回はちょっと牡蠣が安かった。

近所のスーパーで一袋（約１０個入）４００円弱。

５袋かったぞ。




前回と同じような写真ばかりで恐縮ですが

まずボイルして、あら熱をとります。



ゆで汁は、今朝の味噌汁に変身〜。





塩、砂糖、ローリエ、すりおろしニンニクのほか、

家にあった香辛料を適当にぶち込んで作った

ソミュール液に３時間つけ込んだあと、

ひとばん風乾へ。



干物ネットにいれてベランダに放置です。






で、ここからは今朝。

スーパーで貰ってきた段ボール箱に

長串を５本刺し

牡蠣をおいた網を乗せて、準備完了




天狗堂で買ってきた、スモークウッドで冷燻中。

前回は２時間やりましたが、今回は１.５時間で。




出社時間の直前に、燻煙終了〜。



昼まで放置して落ち着かせます。


昼休みにオリーブオイルに漬け込みましょうかね。




前回はエキストラバージン１００％で漬け込みました。

ちょっとシャープな印象だったので、

なんとなく、今回は

ふつうのオリーブオイルを注ぎ足して

漬け込んでみようと思っとります、はい。





楽しみじゃ♪