ジビエ料理レシピ集

愛知県農林水産部が

『ジビエ料理レシピ集』なるものを発行しました。




ＮＰＯ法人ボランタリーネイバーズに委託して進めている

愛知産ジビエ普及拡大事業の一環ですな。


中身は、こんな感じ






カラー刷り２５ページで、４５品を紹介してます。


ジビエのレシピってなかなか無いから

これは、ありがたいなぁ。


興味ある人は

ボランタリーネイバーズのＨＰをどうぞ
http://www.vns.or.jp/

ＰＤＦで掲載されてますよ。




  

カモ燻製できたぞ

ソミュール液に漬け込み３日間。

塩抜きを兼ねた低温ボイル（６５〜７０度）を昨晩２時間。

風乾ひと晩。


そして、今日の昼から５時間ほどスモークウッドで燻煙にかけて、


カルガモとキジバトの燻製ができました〜。




いま物干し竿にぶらさげて、落ち着かせてます。





ボイルも燻煙も低温でやるとですね、

生ハムみたいにしっとりして

どら旨いんですよ。

やっぱり赤ワインでしょうかね〜ヽ(^0^)ノ



今週の締め切りが終わったら食べよっと♪


  

新しい冷蔵庫

１５年使ってた冷蔵庫が完全に壊れまして




新しい冷蔵庫かったぞ
ヽ(^0^)ノ






ほほ〜

かっきーな。





中もずいぶん明るいがや。




  

漁協平戸橋支部の総会

日曜日の午前中は

矢作川漁協・平戸橋支部の総会。

７３名が出席、１１４名が委任状提出で行われました。





矢作川のアユ漁は、数年前から

５月１１日の早期解禁をおこなっています。

６月に冷水病が発生する前に、

ひと釣りして貰おうという考えで始まった戦略です。



ただですね、５月に釣れるのは上流域だけで、

中・下流域ではほとんど釣れない。


そんなわけで、２段階解禁を求める声も多いのです。




今回の総会でも、そのことが話題になりまして、

いろいろ話しあってました。




天然アユの保護の視点からは

一斉解禁だろうが、２段階解禁だろうが

どちらでも問題ない。





個人的な好みで言えば、これまで通りの一斉解禁に賛成です。

いつ釣れ始めるか、という楽しみもあるし、

分かりやすいですから。







総会では、このように魚霊供養もやるんですよ。



全員が焼香します。





  

雪の六所山

昨日の夕方、六所山の某所へ行ってきました。

豊田市の天然記念物・ウシモツゴの繁殖池の巡視です。



まだまだ雪がたくさん残ってますな

六所苑の前あたり
　　↓




池の水温は４.３度




さっぶぅ〜


  

夢農人「感謝しナイト」

昨晩は、

夢農人とよたのイベント「感謝しナイト」を取材してきました。

会場はホテルフォレスタです。





今回のイベントと、先日取材した市長との懇談会をまとめて

今週号の矢作新報に、大きく掲載しようと思っています。





会場には知り合いもたくさん居りましたよ。




プロカメラマン・ゆかさん（ワンビジョン）に

カメラを向けられたので、




応戦じゃっ〜！